يتألف البكتين Pectin من سكريات معقدة أساسها حامض الغلاكتورونيك Galacturonic acid. وكما قلنا سابقاً فإنه يتواجد في أغلفة العديد من الخضراوات والفواكه ولكن بنسب متفاوتة. ولكن ما هي فوائد البكتين:
-إن ألياف البكتين تخفض مستوى الشحوم في الدم وخاصةً الكوليسترول وهذا بالتالي يسهم في الوقاية من الأمراض القلبية.
-يساهم في علاج مرضى السكري حيث أن البكتين يبطئ من إمتصاص السكر من قبل الأمعاء ما يحول دون حصول تقلبات مفاجئة في مستوى سكر الدم.
-يكافح زيادة الوزن فهو يثير الشبع ويخلق صعوبات أمام إمتصاص السكريات والدهنيات، ما يساهم في الحد من السعرات الحرارية المستهلكة فتكون النتيجة فقدان بعض الوزن.
-يمنع حدوث الإمساك.
-يقي من حدوث سرطان الرئة والقولون بحسب بعض الدراسات.
الجدير بالذكر أن البكتين مسؤول عن هروب معتدل لعدد من العناصر الغذائية مثل الكلس والفوسفور والمغنيزيوم والحديد والزنك، وأن تناوله بجرعات عالية يزيد من كمية الغازات الناتجة عنه وبالتالي حدوث إنتفاخٍ في البطن . لذلك من الأفضلتناوله بجرعات قليلة يتم زيادتها تدريجاً.
