لا شك أن الملح هو مادة لا يمكن الاستغناء عنها أبدا لما يحتوي على معادن أساسية هي :صوديوم، بوتاسيوم، المغنيسيوم والكلسيوم. من جانب آخر، فإن التناول المفرط للملح يمكن أن يؤدي إلى حدوث الحالات التالي:
-تشنجات عضلية
-دوار
-مشاكل عصبية
-حرقة
-ترقق العظام
-سرطان المعدة
-ارتفاع ضغط الدم.