*الحمامات:المطاعم تفقد نقاط على صعيد التفتيش الشامل إذا كانت الحمامات قذرة أو ان لم يتم تزويدها بمناديل التواليت.
* غرفة الطعام:الأرضيات النظيفة توحي بأن إدارة المطعم مهتمة بالنظافة! إذا رأيت حشرات أو غيرها من القوارض كالجرذان فهذا دليل عدم نظافة.
* النوادل والموظفين: لباسهم يجب أن يكون نظيفاً، شعرهم مربوط وعليهم غسل أيديهم مرارا وتكرارا!
* مواد التنظيف: انظري كيف يتم مسح الطاولة. إذا كانت الاسفنجة قذرة، يمكن للبكتيريا أن تنمو بسهولة وتنتقل إلى اليدين والأطباق والطاولات وأواني الأكل مثل الشوك والملاعق!
* مناطق اعداد الطعام المرئية: في بعض المطاعم يمكنك أن تري عملية اعداد الطعام، أنظري اذا كان معدو الطعام يغسلون أيديهم من حين الى اخر ويضعون القفازات.
ملاحظة: لاينبغي على الطباخين الأكل والشرب عند اعداد الطعام
* الأواني والأطباق: ينبغي أن تكون الشوك والملاعق والسكاكين نظيفة وخالية من بقع الماء! إذا رأيت علامات على الأدوات الخاصة بك، اسألي عن بدائل!
* ينبغي أن تبقى الأطعمة الساخنة ساخنة في كل الأوقات، و الأطعمة الباردة باردة فاذا كانت السلطة ساخنة أو اللحوم باردة لاتأكليها!
اتبعي هذه الارشادات عند طلب الطعام:
◦ احرصي على طلب البرغر وشرائح اللحم مطهية جيداً! ان كانت وردية في الوسط، اطلبي طهيها من جديد!
◦ اسألي النادل الخاص بك إذا كانت كل الوجبات التي تحتوي على البيض والحليب والجبن محضرة من المنتجات المعقمة. في حال لم تكن معقمة،اطلبي شيئاً اخر!
ISO و HACCP الشهادات هي أفضل المؤشرات على سلامة الأغذية في المطاعم
