يحتاج جسم الإنسان البالغ الى حوالي 5 غرامات من الصوديوم (ملح الطعام) يومياً، وهي كمية قد يفقدها الجسم من خلال التعرق والتبول. لذلك يجب تزويد الجسم بالكمية اللازمة منه وتناول كمية إضافية في حال التعرض للأعمال الشاقة والمتعبة وفي حال العمل في الطقس الحار وذلك لتدارك ما قد يفقده الجسم. ويجب معرفة أن نقص الصوديوم في الجسم قد يؤدي الى ظهور الأعراض التالية:
-تقلصات في البطن.
-فقدان الشهية وإعياء.
-تشوش ذهني، هلوسه، صداع ودوار.
- ضعف في الذاكرة.
-جفاف.
-إكتئاب.
-خفقان متزايد في القلب.
-ضعف حاسة الذوق والنعاس.
-إنخفاض ضغط الدم.
-ضعف عضلي.
-ضعف التناسق الحركي.
-نقص الوزن .
أما أعراض زيادة الصوديوم، فهي:
-تورم الجسم.
-إرتفاع ضغط الدم.
-نقص عنصر البوتاسيوم .
-الإصابة بأمراض الكبد والكلى.
تجدر الإشارة الى أن زيادة إستهلاك الصوديوم تجعل جسم الإنسان يحتاج الى المزيد من البوتاسيوم فالتوازن بينهما ضروري لأن اختلاله يسبب أمراض القلب.
