تتميز القرفة Cinnamon بطعمها الحلو واللاذع وتحتوي على قيم غذائية كثيرة منها البروتينات والدهون والأليافوالكلسيوم والفوسفور والحديد والصوديوم والفيتامينات (ج) و(أ) . وتستخدم القرفة في شكل مجفف أو طبيعي عبر غليها في الماء الساخن، للوصول الى فوائد عديدة فهي:
-تمنع من الشد العصبي وتزيل الهلوسة والوساوس، وتعالج اعتلال المزاج والإحباط.
-تقوي الذاكرة.
-تحفز على الهضم.
-تساعد على التخلص من الانتفاخ.
-تمنع الاصابة بالغثيان والقيء والاسهال.
-تساعد في علاج أمراض عدة مثل الربو ، إضطرابات الرحم.
-تسرع في خفض نسبة السكر في الدم، كما أنها تنشط الدورة الدموية خاصة في الأطراف .
-تخفض الكولسترول السيئ LDL.
-مدر للطمث عند الفتيات.