إن ظهور بعض الأعراض بعد تناول الطعام يكون علامة على وجود حساسية غذائية. بعض الأعراض تتضمن:
ـ الطفح الجلدي، وخز أو إحساس حكة في الفم والوجه واللسان، تورم الشفتين، التقيؤ والإسهال، تشنجات في منطقة البطن، السعال أو الصفير، دوخة أو دوار، تورم في الحنجرة والحبال الصوتية، صعوبة في التنفس، فقدان الوعي.
ـ تجنّبي الطعام الذي يسبب هذه العوارض، وعلى الشخص المتضرر، الاتصال بالطبيب ليتم معاينته ليحصل على العناية اللازمة.
ـ على الأشخاص الذين لديهم حساسية غذائية التعلم جيداً كيفي ةقراءة الملصقات الموجودة على الأطعمة، إذ ان الحساسية الغذائية قد تكون مهددة للحياة!
* ما هي الأطعمة الرئيسية المسببة للحساسية الغذائية؟
الأطعمة الثمانية التي حددها القانون هي:
ـ الحليب، البيض، الأسماك، المأكولات البحرية (مثل السلطعون،الكركند والقريدس) ، شجرة الجوز واللوز والصنوبر، الفول السوداني، القمح، الصويا
ـ على الأشخاص الذين يعانون حساسية غذائية التعلم جيدا كيفية قراءة الملصقات الموجودة على الأطعمة
* كيف يجب تسجيل مسببات الحساسية الغذائية على ملصقات الأطعمة؟
يجب أن يظهر اسم مصدر الحساسية الغذائية: بين قوسين بعد اسم العنصر. الأمثلة على ذلك:ليستين (فول الصويا) ،الدقيق (القمح) "، واللبن (الحليب) "
