مع حلول شهر البركة والصوم تكثر الإجتماعات العائلية حول موائد رمضان وأطباقها المميزة واللذيذة والمفيدة للصائمين. ولكن هناك بعض النصائح التي يجب مراعاتها لتأمين جودة الغذاء الذي نتناوله بعد نهار طويل من الصوم.
أولاًـ عند شراء الخضار والفواكه يجب اختيار الأصناف الطازجة وتفادي النوعية السيئة والتي تبدو عليها علامات الذبول.
ثانياًـ يجب سلق الخضار بصفة عامة قبل طهوها، خصوصاً الورقية منها، مع التخلص من ماء السلق، ويعتبر ذلك ضرورياً لإزالة بقايا المبيدات. وتجدر الإشارة هنا الى وجوب مراعاة عدم المبالغة في سلق الخضار لأن ذلك يفقدها الفيتامينات الضروريةالتي تذهب مع مياه السلق.
ثالثاً- عند شراء منتجات الألبان مثل الزبادي وأنواع الجبن لا بد من التأكد من أنها باردة في ثلاجة البيع، كما يجب التأكد من أن الأغذية المجمدة كاللحوم والدواجن والخضار والبوظة متجمدة بدرجة تامة.
رابعاً- يجب عدم المبالغة في تناول اللحوم المصنعة مثل: اللانشون والسجق والبسطرمة لا سيّما إذا شهدت أي تغيير في اللون أو الرائحة أو إذا أصبحت لزجة الملمس.
خامساً- يجب التأكد من أن عبوة السلع الغذائية المعلبة غير مفتوحة من أي جانب أو فيها أي تنفيس أو عليها أي صدأ. كما ينصح بعدم شراء أي عبوة زجاجية غير نظيفة أو غير محكمة القفل.
لمزيد من المعلومات إضغطوا على هذا العنوان:
–كيف نحافظ عل العناصر الغذائية للفاكهة والخضار؟
