فصل الخريف قد أقبل. تذكرنا إحدى الوصفات التي نعشقها: قهوة اللوز الحجازية! نرى أن بعضكم تبسم عند قراءة الإسم! أهل الحجاز، وبالأخص مكة المكرمة، تأخذهم هذه القهوة إلى لحظات جميلة. صنع قهوة اللوز (تدعى أيضاً قهوة ملوزة، قهوة حلوة، أو قهوة بيضاء) يكثر بالخريف و الشتاء البارد، أول يوم في السنة الهجرية، وفي المناسبات السعيدة – فيتفاءلوا بلونها الأبيض على عكس ما يدل اسمها. هناك الكثير من الطرق لتحضيرها – فمنها التقليدي ومنها العصري. أتينا اليوم بالوصفة التقليدية التي لا تفوت بالفعل!
مكوناتها متواجدة في كل منزل وفي متناول الجميع
- ½ كوب لوز مقشور مقطع
- ½ كوب لوز مقشور مجروش
- 8 أكواب من الحليب
- ½ كوب من السكر
- ½ كوب دقيق الأرز
- 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
- 1ملعقة صغيرة ماء الكادي
- 1 ملعقة صغيرة ماء الورد
طريقة سهلة وسريعة باشري بتحضيرها
- اغلي اللوز بالماء لمدة 3 دقائق.
- سخني الحليب وضعي اللوز والسكر وحركي حتى ذوبان السكر.
- في وعاء اسكبي القليل من الحليب الساخن الذي في الحلة على دقيق الرز وقومي بالتحريك حتى يتجانس المزيج.
- أضيفي مزيج الحليب والأرز إلى حلة واستمري في التحريك حتى يجمد الحليب ويستوي دقيق الرز.
- أضيفي ماء الكادي، ماء الورد، والهيل.
- اسكبي القهوة في أكواب وزينها باللوز أو القرفة واستمتعي بروعة طعمها.
إذا وضعت القهوة في الثلاجة سوف تتماسك. لذا إن أردت تسخينها، أضيفي القليل من الماء أو الحليب وسخني القهوة على نار هادئة حتى يفك قليلاً. طبعاً فوائد قهوة اللوز من فوائد مكوناتها. فهي مليئة بالفيتامينات، الكالسيوم، والبروتين.
ماذا عنكم؟ ماذا يميز منطقتكم من وصفات؟ شاركونا إياها!
