تغيّر أسلوب الحياة في الآونة الأخيرة لمعظمنا، حيث نقضي مزيداً من الوقت في المنزل. ومن أجل توفير أفكار مُلهمة لتحضير وجبات الطعام، تقدم "ويتروس أند بارتنرز" أبرز نصائحها للشواء ضمن أجواء مثالية في المنزل. وسواء كنت ترغب في ابتكار طبق جديد، أو صقل مهاراتك للطبخ، استفد من وقت العائلة هذا، واستمتع بوليمة شهية يتذكرها الجميع.
أبرز نصائح "ويتروس" للشواء
1. تسخين الشواية مسبقاً
تحتاج شواية الفحم إلى حوالي 20 دقيقة للوصول إلى درجة الحرارة المثالية. أما شواية الغاز، فتحتاج من 10 إلى 15 دقيقة فقط. قبل أن تبدأ، تحقق من أن الفحم يتحول إلى اللون الأبيض ويتوهج. ولا تنسى أنه يمكنك الطهي مباشرة في الجمر. لف الخضروات ذات الجذور برقائق معدنية (واثقبها أولاً)، ثم اغمرها في الجمر.
2. لا تنسى الخضروات
اللحوم ليست الشيء الوحيد الذي يمتلك طعماً رائعاً على الشواية. ضع أرغفة الخبز مباشرة على الشبكة، وشاهدها وهي تتحمّص. ضع فوقها شرائح البندورة وجبنة الموزاريلا. قم بشواء كباب الخضروات أو جبنة الحلّوم أولاً حتى لا يختلط الطعام بنكهة اللحم.
3. متعة أزيز الشواء!
ليس هناك عذر في الحقيقة لكي تحرق المشاوي من الخارج، وتجعلها وردية في المنتصف! استخدم الفرن لطهي اللحم قبل وضعه على الشواية؛ وستحصل على مذاق مُدخّن ومميز دون أي خوف من عدم طبخه جيداً. إن هذه الطريقة مهمة بشكل خاص للدجاج والدواجن الأخرى.
4. استعد للاتقان
عند شوي الأسياخ، عليك بتقطيع جميع المكونات بنفس الحجم لتكون على مسافة متساوية بعيداً عن الجمر، وسوف تُطهى جيداً وبصورة مناسبة. قـطّع المكونات بحجم أكبر من المسافات بين قضبان شبكة الشواء، حتى تتجنّب انزلاق الأسياخ بينها.
للاطلاع على الأفكار المُلهمة، يقدم Waitrose.com طيفاً واسعاً من أفكار الوصفات والنشاطات للعائلة ضمن قسم "معنا، في المنزل" – سواء لإعداد الغداء بسرعة، ولتحضير المخبوزات مع الأطفال، أو الطبخ ضمن أجواء مريحة.
