تفضل العديد من النساء تحضير منتوجات متعددة في المنزل وعدم شراء تلك المصنعة من السوبرماركت او الدكان، لهذا السبب سنتعلم اليوم طريقة جبنة حلوم في المنزل لتحضريها لعائلتك. صدقينا ان طعمها سيكون اشهى بأشواط من تلك التي تشترينها جاهزة.
المكوّنات
طريقة تحضير جبنة الحلوم:
- ضعي الحليب في وعاء على نار هادئةفي وعاء آخر، اذيبي مخثر اللبن بالماء
- قبل ان يغلي الحليب، ارفعيه عن النار واضيفي اليه مخثر اللبن المذوب
- امزجي الخليط معا من ثم غطيه بقطعة من القماش
- اتركي المزيج مغطى لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك
- كسري الحليب المتماسك بالملعقة من ثم اتركيه لمدة 5 دقائق
- ضعي الجبن من جديد على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب المستمر
- عندما يصبح الجبن متماسكا ويشبه العجينة بعض الشيء، ضعيه في قطعة من الشاش في مصفاة وتحتها وعاء ليتم تصفيته من الماء
- لفي الشاش جيدا واضغطيه على الجبن وضعي فوقه ثقلا ما لمدة 20 دقيقة
- خذي مصل اللبن الذي حصلت عليه في الوعاء وضعيه على نار هادئة
- أزيلي المصل عن النار قبل ان يغلي واضيفي قطع الجبن اليها وقلبي المزيج من وقت لآخر
- عندما تطفو قطع الجبن على سطح مصل اللبن، ارفعي قطع الجبن من مصل اللبن باستخدام ملعقة ذات ثقوب وضعيها في علبة بلاستيكية
- رشي الملح على قطع الجبن واضغطي عليها حتى يصل لداخلها
- اتركي الجبن في البراد ليبرد
- ضعي مكونات المحلول الملحي في وعاء كبير الحجم واخلطيها جيدا
- انقلي الجبن إلى وعاء كبير الحجم، واسكبي فوقه المحلول الملحي
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة تقارب الأسبوعين
اخيرا، تعلمي ايضا طريقة عمل الحليب المكثف.
شاركي هذا المقال مع صديقاتك
