تسألين اسباب التسمم الغذائي وطرق الوقاية منه؟ تابعي القراءة هما على موقعنا وتعرفي على تفاصيل هذا الموضوع المهم لصحتك وصحة عائلتك.
التسمم الغذائي هو نوع من الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء، حيث يصاب الأشخاص بسبب تناول طعام أو شراب ملوث بجراثيم أو ملوثات أخرى. يعاني ملايين الأشخاص كل عام من التسمم الغذائي والأمراض التي تنقلها الأغذية، مما يسبب لهم الإصابة بالأمراض الشائعة للغاية.
أسباب التسمم الغذائي
التسمم الغذائي يحدث نتيجة لتناول الطعام الفاسد أو الملوث بالسموم أو المواد الكيميائية أو العوامل المعدية مثل البكتيريا أو الفيروسات. بعض أنواع التسمم الغذائي الشائعة تشمل:
- التسمم الغذائي البكتيري: مثل بكتيريا السالمونيلا، الإشريكية القولونية، الليستيريا، والعطيفة
- التسمم الغذائي الفيروسي: مثل فيروس نورو وروتا فيروس
أنواع التسمم الغذائي
تختلف أعراض التسمم الغذائي بناءً على نوع التسمم الذي قد تكون قد أصبت به. بعض الأعراض الشائعة تشمل الغثيان، الإسهال، تقلصات في البطن، القيء، تعطل الشهية، الحمى، التعب والضعف، والصداع.
طرق الوقاية من التسمم الغذائي
للوقاية من التسمم الغذائي، يمكن اتباع الإجراءات التالية:
- غسل اليدين والأواني وأسطح المطبخ بشكل دائم
- احتفظ بالأطعمة النيئة منفصلة عن الأطعمة الجاهزة، عند التسوق وأثناء إعداد الطعام أو تخزينها
- طهي الأطعمة حتى تصل إلى درجة الحرارة الآمنة لقتل الكائنات الضارة
- تبريد أو تجميد الأطعمة القابلة للتلف على الفور – خلال ساعتين من شرائها أو تحضيرها
- فك الطعام المجمد بطريقة آمنة، مثل إذابة تجميده في الثلاجة
- تجنب تناول الطعام المشكوك في صلاحيته أو الذي يظهر عليه علامات التلف
في الختام، يعتبر التسمم الغذائي حالة شائعة ويمكن تجنبها من خلال اتباع إرشادات السلامة الغذائية المذكورة أعلاه. إذا شعرت بأعراض التسمم الغذائي، يفضل الاتصال بطبيبك للحصول على التشخيص والعلاج المناسب.
